Or 2019

Cette teinte brillante, à la nuance complexe allant de la mangue à l’abricot avec un reflet cognac, nous éloigne du rosé classique… et pourtant ! Quelle qualité aromatique, remarquablement puissante et complexe, allant de la pâte de coing à la crème de cassis, complétée par des nuances de litchi, de caramel et de cannelle en passant par un joli accent truffé ! La bouche est un sucre d’orge liquide, une masse sucrée parfaitement équilibrée par une acidité ciselée, d’une longueur infinie, évoquant des saveurs de pomme cuite très raffinées. A déguster seul pour lui même en écoutant Jordi Savall jouer la musique baroque du Sieur de Sainte Colombe !